Почему яйца зеленеют? А вы замечали, что иногда у яиц сваренных в крутую появляется зеленый слой между белком и желтком? Из-за чего это происходит? Может быть яйцо варилось слишком долго или оно старое? Безопасно ли употреблять в пищу такие яйца? Это происходит из-за тонкого слоя серы в белках и железа в желтках. Смесь двух этих веществ и дает тонкий слой зеленого цвета. Не беспокойтесь, такие яйца совершенно безопасны и их смело можно употреблять в пищу!