Осенью на прилавках появляется продукт, мимо которого мне сложно пройти, - свежий инжир. Мягкий, очень сладкий, с необычной текстурой и красивой розово-красной мякотью. Но самое интересное начинается, когда узнаёшь, что именно мы едим. Инжир устроен настолько необычно, что его сложно сравнить с привычными яблоками, персиками или грушами. А вокруг его пользы тоже хватает преувеличений. Разбираемся, чем действительно хорош свежий инжир, сколько в нём сахара и какие удивительные факты о нём мало кто знает...

Вы едите инжир вечером, потому что он сладкий и «полезный». Через час живот вздувается, а сон не приходит. Это не совпадение. Это сахар и клетчатка, которые не успевают перевариться до ночи. Днём вы двигаетесь. Кишечник работает активно. Вечером перистальтика замедляется. Пища задерживается. Сахар всасывается медленнее, но инсулин всё равно выбрасывается. Клетчатка не переваривается. Она достаётся бактериям. Они начинают брожение. Вы чувствуете распирание. Меня удивляет, что инжир считают лёгким десертом...