В первые несколько месяцев жизни в Индии было сложно с острой пищей. В ресторанах приходилось несколько раз просить перчить меньше, хоть часто это плохо помогало. Помню блюдо, которое приготовили нам в гостях, где на поверхности соуса ровным слоем распределился красный порошок чили. Индийская свекровь готовила мне еду дома отдельно - без чили или с меньшим количеством. Сейчас я ем такую же еду, что и семья моего мужа, даже моя полуторагодовалая дочка может прихватить остренького риса, правда, сразу запивая водой...

Индия, Южная Корея, некоторые блюда Индонезии, мало где на земном шаре у всего населения страны поголовно такая страсть к острому, как у большинства стран азиатского региона. Но почему они решили добавлять в свой перец немного еды, а не наоброт? Самая известная причина – микробы Перец и чеснок – старинный способ хранить продукты подольше, когда еще не было холодильников. В них содержатся вещества, уничтожающие микробы. С ними мясо и даже готовое блюдо дольше простоят, и ими не отравишься. Если ты...