В советской кухне было несколько салатов с добавлением печени трески. Сейчас она потеряла свою былую популярность. А жаль: печень трески не только очень полезный продукт, но и вкусный. Ее ценят самые знаменитые шеф-повара. Мы разобрались, чем полезна печень трески и как ее используют в высокой кухне. Треска — вкусная и полезная промысловая рыба. Она обитает в Атлантическом и Тихом океанах, вылавливают ее и с восточной стороны Атлантики, и с западной, а еще в северной части Тихого океана. В зависимости от мест обитания различают подвиды трески: тихоокеанская, арктическая, балтийская...

Полезные свойства В печени накапливают огромное количество ценных веществ, в т. ч. Омега-3 кислот, именно тресковые виды рыб, чем не все рыбы могут похвастаться. Треска в этом вопросе - рекордсмен. И это именно тот ценный полезный жир, который чаще всего используют в производстве полезных добавок. Вкус Вкус тресковой печени обрел больше почитателей, чем печень какой-либо другой рыбки. Например, далеко не всем нравится печень даже лососевых: такой продукт, в основном, готовят любители, он не ориентирован на массового потребителя...