В нашей стране очень долго считалось, что имбирь должен быть красным.И, действительно, 2 крупные сетевые сушильные сети приучили людей заедать свою Филадельфию и Калифорнию именно имбиремкрасного цвета. На самом деле, имбирь в природе никакого красного цвета не имеет и таким быть вообще не может.Мне стало интересно и я в свое время заморочился, почему он все-таки красный в этих самых сушильнях.Оказывается, история такая: когда берется хороший молодой имбирь и подмариновывается, он либо остается таким бело-золотистым, либо приобретает легкий розоватый оттенок - от маринада.Но когда ты берешь дешевый старый имбирь, прошлогодний или даже позапрошлогодний, он становится грязно-серый...