Красная икра — полезный и вкусный деликатес. Чтобы ее употребление принесло только пользу, разберемся с причинами, почему икра может горчить, а также делимся советами, как убрать горечь и как выбрать качественный продукт. На упаковке должна быть указана разновидность рыбы, из которой получена икра. У разных сортов лососевых различается размер, цвет и вкус. Например, нерка может быть горьковатой, а также икра форели немного горчит. Это особенность отдельных видов, и за легкую горчинку они ценятся гурманами...

Ты когда-нибудь видел, как человек с серьёзным лицом выбрасывает в кусты килограмм красной икры? Я — да. И не один раз. И не просто видел — я стоял рядом, с ведром в руках, как нищий у храма, и просил: «Мистер, а икру вы не выбросите?» Он смотрел на меня, как на инопланетянина. Потом пожимал плечами: «Sure, take it!» — и швырял в мою сторону пакет, в котором было столько икры, сколько хватило бы на банкет в деревне у бабушки. Представь: ты всю жизнь слышишь, что икру надо беречь. Что это — золото...