«Икра заморская, баклажанная!» — эта фраза из любимого фильма давно стала символом царского угощения. Впрочем, если вдуматься, не зря. Вкус настоящей баклажанной икры действительно благородный, а сама закуска — густая, с лёгкой кислинкой и ароматом специй. В статье «Пиканта» поделится двумя вариантами икры. Их точно оценил бы Иван Грозный, если бы знал, что вместо жаркого и дичи можно насладиться этим овощным шедевром. Рецепты простые, но требуют времени и немного терпения. Пять средних баклажанов...

У нас в семье в почёте кабачковая икра. Её любят и взрослые, и дети. К баклажанам у нас относятся скептически все, кроме меня. Но однажды жизнь перевернулась - я нашла идеальный рецепт баклажанной икры на зиму, банка которой не успевает ещё начаться, как уже закончилась. Ароматная, вкусная, нежная и насыщенная текстура и вкус - именно её мне хочется назвать с гордостью "Икра заморская баклажанная". Поделюсь фоторецептом, который точно не оставит равнодушным никого. Что нам понадобится: 1. Баклажаны - 1 кг...