Баклажанная икра на зиму — это превосходный способ сохранить летние ароматы овощей и наслаждаться ими круглый год. Для приготовления понадобится 1 килограмм спелых баклажанов, 2 средние моркови, крупная луковица, 3 зубчика чеснока, 100 граммов сладкого перца, 50 мл растительного масла, 2 столовые ложки томатной пасты, чайная ложка соли, чайная ложка сахара и щепоть молотого черного перца. Сперва баклажаны нарезают аккуратными кубиками и обжаривают на растительном масле до появления мягкой золотистой корочки...

У нас в семье в почёте кабачковая икра. Её любят и взрослые, и дети. К баклажанам у нас относятся скептически все, кроме меня. Но однажды жизнь перевернулась - я нашла идеальный рецепт баклажанной икры на зиму, банка которой не успевает ещё начаться, как уже закончилась. Ароматная, вкусная, нежная и насыщенная текстура и вкус - именно её мне хочется назвать с гордостью "Икра заморская баклажанная". Поделюсь фоторецептом, который точно не оставит равнодушным никого. Что нам понадобится: 1. Баклажаны - 1 кг...