Случалось ли вам встречать в магазинах баночки с икрой, на которой написано «пробойная»? Многие привыкли к зернистой, паюсной и даже ястычной икре, но не все знают, что таится за словом «пробойная». А ведь на самом деле всё очень просто – её даже можно сделать самостоятельно! Если словосочетание «пробойная икра» вам слабо знакомо, сегодняшняя статья для вас. Пробойная икра – это как? Изначально вся икра находится в ястыках – гладких «мешочках», которые вынимают из рыбы. Пробойная икра называется так потому, что она освобождается от ястыков...

Икра черная, икра красная... и отечественная частиковая. Красная и черная икра — привычные яства на столах россиян, однако икру добывают не только из лососевых или осетровых рыб. Щучья икра, икра минтая, мойвы, летучей рыбы — все эти наименования тоже можно найти на прилавках в том или ином виде. Такую икру называют белой, желтой или частиковой. Откуда пошло это название, что такое ястык и почему частиковую икру еще называют пробойной, читайте в справке aif.ru. Это название произошло от способа добычи некрупной рыбы — с помощью сети с мелкими (частыми) ячейками...