8 месяцев назад
Почему икра горчит: причины и способы это исправить
Красная икра — полезный и вкусный деликатес. Чтобы ее употребление принесло только пользу, разберемся с причинами, почему икра может горчить, а также делимся советами, как убрать горечь и как выбрать качественный продукт. На упаковке должна быть указана разновидность рыбы, из которой получена икра. У разных сортов лососевых различается размер, цвет и вкус. Например, нерка может быть горьковатой, а также икра форели немного горчит. Это особенность отдельных видов, и за легкую горчинку они ценятся гурманами...
2 года назад
Советы любителям. Икру какой красной рыбы лучше выбрать для засолки?
Каждый, кто любит готовить икру в домашних условиях, хочет, чтобы икра получилась отличной по вкусовым свойствам, чтобы она была максимально полезной, а также был большой срок хранения. Но для всего этого необходимо знать все тонкости. У каждого вида лососевых пород икра отличается, как по вкусу, так и по размеру и цвету. Разновидности лососевых рыб и их икра Для посола сгодится икра практически любой их красных рыб: форель, горбуша, кета, чавыча, кижуч, нерка. Если кратко, то самая мелкозернистая...