Почему чёрная икра такая дорогая — и всегда ли так было? Многие слышали, что устрицы когда-то были пищей бедняков. Часто говорят то же самое про чёрную икру. Но история с чёрной икрой всё же отличается. ⭕️Когда-то чёрная икра действительно была доступнее. Добыча шла с Каспия — главного места обитания осетровых. Рыбу сначала ловили ради мяса, ведь осетровые славились своими размерами, икру стали употреблять в пищу позже. На Русь по торговым путям икра попала уже в 10–12 веках и сразу стала предметом княжеского стола...

Высокая цена икры обусловлена ее символическим статусом. Икра, как дизайнерская одежда и роскошные автомобили, привлекает тех, кто готов потратиться на продукт с престижной репутацией. Но за высокой ценой икры стоит также серьезная история. Происхождение и производство икры Икра происходит из неоплодотворенных яиц осетров. Самки этих рыб способны производить миллионы драгоценных икринок, что делает их аналогом живых золотых жил. Осетры обитают в водах Северной Америки и Евразии, особенно в Каспийском и Черном морях...