Российский рынок общественного питания переживает заметные перемены. Многие привычные заведения перестали существовать, некоторые объявили о сворачивании отдельных направлений деятельности. Одним из последних примеров стала ситуация с известной московской сетью кофеен «Шоколадница», объявившей о ликвидации 20 своих точек. Вслед за ней последовал ряд брендов: «Ростикс», потерявший около 25 заведений, «Якитория», прекратившая работу восьми ресторанов, и Menza, закрывшая две точки. Особенно ярко выглядит...