Когда вы откусываете кусочек халапеньо, перца чили или блюда с щедрой щепоткой кайенского перца, ваш язык словно вспыхивает огнём. Глаза слезятся, лоб покрывается испариной, а во рту остаётся жгучее ощущение, будто вы действительно обожглись. Но на самом деле ничего не горит. И ваш язык - цел. Почему "жжётся", если нет огня? Ответ кроется не в химическом ожоге, а в хитрости нашего организма. Острота - это не вкус, а обман чувств. За это отвечает соединение под названием капсаицин - активное вещество, содержащееся в перцах чили...

Если во рту ощущается пожар, а горячих напитков вы не пили, причина может быть в синдроме горящего рта (СГР). Попросили нашего стоматолога Кристину Владимировну Анисимову рассказать, что это за заболевание, откуда оно берется и к какому врачу с ним идти. Это состояние, при котором пациенты жалуются на жжение или покалывание во рту. Чаще всего жжет только язык. Но иногда кажется, что «горят» весь рот и губы. При этом внешне слизистая и кожа выглядят нормальными. Некоторые люди испытывают дискомфорт постоянно — и днем, и ночью...