Мало кто из нас готовит рис правильно. А секретам такой готовки лучше учиться у дальневосточных соседей: китайцев, японцев, корейцев… да и у жителей Таиланда и прочих стран Азии рис в явном фаворе. В массовом сознании приверженцев европейской кухни рис – это нечто высококалорийное, полное крахмала, а для употребления такой продукт годится разве что с рыбой… или в виде экзотического для европейца плова. Действительно, если посмотреть на такой показатель питательности и калорийности, как гликемический индекс, то у риса он доходит до 70 единиц...

Ученые назвали продукт, который защищает азиатов от ожирения. Корейцы, а также представители многих других азиатских народов отличаются стройным телосложением, притом что потребляют много риса, лапши и других продуктов, насыщенных углеводами. По данным различных исследований, жители Азии страдают от ожирения реже, чем европейцы и американцы. Одной из разгадок такой, казалось бы, парадоксальной стройности может быть потребление самого риса. Как потребление риса помогает сохранять стройность? Группа...