Почему Азиаты едят острую пищу и не мыслят жизни без чили? Чили популярен не только в странах Юго-Восточной Азии, но и в Китае, Корее, Индии, Мексике и многих других странах. Большинство из них объединяет жаркий климат. Интересный факт, до 16 века азиаты не знали, что такое перец чили. А ввезли его в Азию из Южной Америки европейцы, совершив гастрономическую революцию, как когда-то Петр Первый с картофелем в России. Так как жаркий климат не располагал к долгому хранению мяса, рыбы, завезенные специи...

В первые несколько месяцев жизни в Индии было сложно с острой пищей. В ресторанах приходилось несколько раз просить перчить меньше, хоть часто это плохо помогало. Помню блюдо, которое приготовили нам в гостях, где на поверхности соуса ровным слоем распределился красный порошок чили. Индийская свекровь готовила мне еду дома отдельно - без чили или с меньшим количеством. Сейчас я ем такую же еду, что и семья моего мужа, даже моя полуторагодовалая дочка может прихватить остренького риса, правда, сразу запивая водой...