Всем привет. В Азербайджане много национальных блюд - есть вкусный, есть на любителя, а есть - просто непонятные. Вот одно из них - это азербайджанское кюкю. Материалы данной статьи защищены авторским правом и принадлежат каналу TrueStory. Любое их копирование разрешено только с указанием гиперссылки на источник: https://zen.yandex.ru/truestorytravel Кю-кю (или Ku-Ku на азербайджанском) - это местная яичница. Ее основное отличие от обычной в том - что она полностью зеленого цвета. Почему же именно зеленого цвета, спросите Вы? Дело в том, что азербайджанское кю-кю имеет особый рецепт...

Для меня с детства было очевидно, что в варёном яйце белок – белый. Желток – жёлтый с серо-сине-зелёным налётом. Это так естественно, что, когда я впервые увидел жёлтый желток без налёта, это выглядело неестественно и странно. А между тем, это ошибка варки яиц. Она не страшна, потому что не влияет на вкус, пользу и вред. Но влияет на внешний эстетический вид. Давайте разбираться, откуда берётся зелёный налёт. Что это такое. И как с ним бороться. Что такое зелёный налёт При нагревании яиц (варка), небольшое количество белка разлагается с образованием сероводорода – газа с неприятным запахом...