Вкрутую, всмятку или яичница? Врач с 24-летним стажем отвечает на вопросы об этом полезном и важном продукте Можно ли есть одни яйца на завтрак? Одного белка и жира, содержащихся в яйцах, для счастья маловато. Обязательно нужно добавить сложных углеводов. Это может быть горстка каши, кусочек хлеба, огурец-помидор, капуста. Тогда такой прием пищи обеспечит чувство сытости на несколько часов. Есть ли разница между домашними (купленными на рынке) и магазинными яйцами? Конечно, есть. Магазинные яйца...

Хрустящая корочка, аппетитные пузырьки на белке, аромат масла... Стоп. Всё это — иллюзия, которую мы приняли за норму. Разбираемся, почему классическая жарка яиц — это борьба с продуктом, а не искусство его приготовления. Вы уверены, что умеете готовить яйца? Вы мастер сковороды, чья яичница идеальна? Что, если я скажу, что вы совершаете самую популярную кулинарную ошибку в мире? Давайте разберемся по полочкам, почему же «нельзя» жарить яйца (и что делать вместо этого). Главная жертва высоких температур — нежный яичный белок...