Лепили с душой, а в кастрюле получился не аппетитный ужин, а «суп с фаршем». Пельмени развалились, начинка вывалилась, настроение испорчено. Не спешите винить себя или муку. В 90% случаев причина — в тесте. Слишком крутое, слишком мягкое, непластичное… Но есть проверенный рецепт, который решает все эти проблемы. Он не требует особых навыков, а результат — идеальные, цельные пельмени, которые радуют и в процессе лепки, и на тарелке. Попробуйте один раз — и он станет вашим базовым навсегда. Этот рецепт — золотая середина...