Хрустящая корочка, аппетитные пузырьки на белке, аромат масла... Стоп. Всё это — иллюзия, которую мы приняли за норму. Разбираемся, почему классическая жарка яиц — это борьба с продуктом, а не искусство его приготовления. Вы уверены, что умеете готовить яйца? Вы мастер сковороды, чья яичница идеальна? Что, если я скажу, что вы совершаете самую популярную кулинарную ошибку в мире? Давайте разберемся по полочкам, почему же «нельзя» жарить яйца (и что делать вместо этого). Главная жертва высоких температур — нежный яичный белок...

Яйца! "Что в них такого особенного?" - скажет большинство из нас. Купили, принесли домой, убрали в холодильник. Однако - это один из самых употребляемых продуктов и конечно полезных. Они нужны постоянно, их добавляем в тесто, в крема, делаем быстрые, питательные и вкусные завтраки. Оказывается большинство, хранит их неправильно. Казалось бы мелочь, но как оказалось - это важно. Как правильно нужно хранить яйца? У всех в холодильниках, есть приспособленные лоточки, в которые мы раскладываем яйца. Они расположены на полке дверцы холодильника...