Привет друзья! Вы на канале "Кухня изнутри". В этой статье я расскажу вам, почему у одних куриных яиц желток оранжевого, а у других он бледно-жёлтый. И с теми и с другими я сталкивался и згаком не понаслышке не только как повар. В своё время у нас был курятник с разными породами кур. А в конце статьи бонусом оставлю для вас короткое видео о том как быстро почистить варёные яйца и несколько способов отделить желток яйца от белка. Когда покупаем, яйца в магазине, их желток модет заментно отличаться по цвету от ярко оранжевого до бледно-жёлтого...

Признавайтесь, вы тоже замечали, что весной и летом желток в яйцах становится ярче, почти оранжевым? А зимой — бледным, как будто выцветшим. И сразу думаешь: «Наверное, летние яйца полезнее!» Но так ли это на самом деле? Давайте разберемся вместе. Я долго изучала этот вопрос, и вот что выяснила. Желток — это настоящий кладезь пигментов. Его цвет зависит от двух веществ: лютеина и зеаксантина. Это природные красители, которые курица получает из пищи. Чем больше в рационе птицы свежей зелени, тем ярче желток...