Почему яйца нужно хранить острым концом вниз и никак иначе? Именно так - тупым концом вверх и острым вниз фасуют яйца на птицефабриках. Не верите? Загляните в коробку с яйцами в любом магазине и убедитесь сами. Как думаете, сотрудникам птицефабрик делать нечего, чтобы на пустом месте так заморачиваться? Дело тут в науке. Скорлупа - идеальный контейнер, живой организм. Ее структура негерметична - через микроскопические поры внутрь яйца проникает кислород. Скорлупа тупой стороны яйца - более пористая, именно через нее поступает большая часть кислорода, через нее оно как бы "дышит". И именно в тупом конце яйца располагается аллантоидная полость - своеобразный воздушный карман внутри куриного эмбриона. Этот карман - воздушная прослойка - должен при длительном хранении располагаться именно вверху яйца, а не снизу. Если, достав яйца из магазинной ячейки, вы уложите их в дверцу холодильника "острием" вверх, то микроорганизмы, подпитываемые кислородом, начинают "всплывать" и могут проникнуть в белок и желток. То есть сохранится такое яйцо - хуже. А вы знали о такой хитрости?