Избыточное давление при нагреве и скоплении газа, спровоцированное брожением, может стать причиной взрыва яиц на кухне у россиян, рассказала «Абзацу» врач-терапевт, диетолог Елена Соломатина. При использовании микроволновки внутри продукта создается расширение, которое приводит к возникновению давления. Разогрев провоцирует ускорение молекул, нарушая естественный микроклимат яйца. В конечном итоге процесс достигает предела, а впоследствии приводит к потере целостности. «Схожий принцип мы наблюдаем во время кипения содержимого в кастрюле или в скороварке...

Вы задумывались, почему простые куриные яйца вызывают столько споров? Одни их панически боятся, крича про «холестериновую бомбу» и забитые сосуды. Другие возводят в ранг эликсира молодости, советуя есть по пять штук в день, особенно пожилым. А третьи и вовсе верят, что яйца заменят половину лекарств. Где правда, а где чистый вымысел? Почему советы врачей и блогеров так разнятся и как не навредить своему здоровью? Сегодня расставим все точки над «ё», разобрав самые горячие мифы и опираясь только на науку...