Лето - время заготовок, чем больше потрудишься сейчас, тем вкуснее пройдет твоя зима! И одним из самых главных занятий хозяек становится варка варенья. Ароматы джемов, повидла и просто варенья наполняют комнату и заставляют течь слюньки)) Мы начали практиковаться в варке варенья еще в прошлом году. До этого времени на это просто не было. Теперь же мы уже немного умеем варить яблочное, сливовое, смородиновое варенье, варенье из крыжовника, абрикосов и ежевики. Сегодня решили сварить варенье из клубники, купленной на рынке в Теплом Стане...

Варка варенья — один из удобных и надежных способов заготовки впрок ягод и плодов. Для этой цели отбирают свежие, не перезревшие плоды, очищают их от веточек и стеблей и тщательно промывают в холодной воде. Посуда для варки должна быть широкой, но не высокой, что обеспечивает более быстрое удаление влаги. Лучше всего пользоваться медным тазом с деревянной ручкой. Варку начинают с приготовления сиропа. В таз насыпают сахар, добавляют воды (пропорция ягод, плодов, сахара и воды для каждого сорта варенья особая) и кипятят до тех пор, пока сахар полностью не растворится...