Курник - русский традиционный пирог, в прошлые столетия особенно широко известный на юге Руси у донского и кубанского казачества, а в уральских регионах считался доброй приметой на свадьбу: пекли два больших пирога и подносили молодым в расшитом рушнике, разламывали над ними - тем самым привлекая достаток и богатство к новой семье. В тёплой части страны принято печь большие куполообразные пироги, а вот в северной и сибирской - это маленькие, чаще треугольной формы пирожки-курники. Я проживаю на границе Архангельской области и Республики Коми, поэтому и рецепт у меня именно во втором исполнении...

Очень вкусный пирог получается! Выше всяких похвал! Съедается за считанные минуты, особенно если большая семья или компания! Очень рекомендую приготовить и попробовать! Тесто готовится очень просто и быстро, оно получается вкусным и нежным. В большую миску выкладываю 200 граммов сметаны, берите жирность не ниже 15%. К сметане разбиваю одной куриное яйцо и добавляю: Затем вливаю 150 граммов растопленного сливочного масла, его можно сделать самому или сейчас уже продают в магазинах готовое. Все взбиваю венчиком до однородной массы и добавляю 300 граммов просеянной пшеничной муки...