Курник - русский традиционный пирог, в прошлые столетия особенно широко известный на юге Руси у донского и кубанского казачества, а в уральских регионах считался доброй приметой на свадьбу: пекли два больших пирога и подносили молодым в расшитом рушнике, разламывали над ними - тем самым привлекая достаток и богатство к новой семье. В тёплой части страны принято печь большие куполообразные пироги, а вот в северной и сибирской - это маленькие, чаще треугольной формы пирожки-курники. Я проживаю на границе Архангельской области и Республики Коми, поэтому и рецепт у меня именно во втором исполнении...

Записки пенсионерки... Это мое любимое блюдо с детства. Когда его готовлю, собирается вся семья.