«Я уже поел. Калории на день почти закончились. Почему я снова хочу есть?» Знакомая ситуация: утром был нормальный завтрак, потом обед, перекус, ужин — по приложению всё сходится. Но через час после еды снова хочется открыть холодильник. Особенно тяжело вечером: вроде бы понимаешь, что энергии получил достаточно, но мысли постоянно возвращаются к еде. И здесь легко сделать вывод: «Наверное, мне просто мало калорий». Иногда действительно мало. Но далеко не всегда. Голод — это не встроенный счётчик, который включается строго тогда, когда организму не хватает определённого количества энергии...

За годы работы я много раз видела одну и ту же ситуацию. Родственники приводят пожилого человека и говорят: «Мама за полгода похудела на семь килограммов, но ест она нормально». Сама мама подтверждает: утром каша, днём суп, вечером что-нибудь лёгкое, аппетит вроде есть. На первый взгляд никакой загадки. А потом я прошу подробно описать вчерашний день. Каши было четыре ложки. Супа — половина тарелки без мяса, потому что его трудно жевать. Вечером чай и два сухаря. Яблоки давно перестала есть из-за...