Всё началось с зубов. Я тогда ничего не знал о нутрициологии и микроэлементах но что-то меня всегда настораживало. Не мог Бог создать человека так, чтобы у него к 30 годам сыпались все зубы - и остаток жизни человек ходил с зубной болью. А так как кариес был у 99% населения - было абсолютно ясно что мы живём яво как-то не правильно - ну не должны кости во рту разрушаться так быстро. Тогда же мне в руки попала легендарная книга Вестон А. Прайс. "Питание и физическая дегенерация", 1939 г. которую сильно сломала моё понимание по теме питания и заставила интересоваться нутрициологией...

Три года назад в операционной произошло то, что перевернуло всё моё понимание. Передо мной на столе лежал мужчина 42 лет. Спортсмен, некурящий, с идеальными анализами на протяжении десятилетия. Перед операцией он сжал мою руку и сказал: «Доктор, я же делал всё правильно. Бегал каждое утро. Ел только органику. Откуда?..» Знаете, что я обнаружил в его медицинской карте? Пищевой дневник, который он вёл год по совету нутрициолога. «Полезный» сахар на каждой странице. Мёд вместо сахара. Смузи из суперфудов...