Сначала анекдот в тему: Жена кричит мужу в спальню: - Иди ешь, я суп сварила! - Из чего? - Из последних сил! Каждый профессионал в своей сфере знает огромное количество лайфхаков, приёмчиков, которые для всех остальных не столь очевидны, но ему лично сильно облегчают работу. Некоторым профи не сильно везёт, так как их работа оторвана от реальной жизни. Сложно представить, что может пригодиться в жизни из умений физика-ядерщика: сделать дома в подвале ядерный реактор и топить коттедж бесплатно?...

Главный помощник повара на кухне – нож. Это надо понимать и со всей ответственностью относиться к инструменту, а так же ко всем операциям им производимым. Отлично, если вы сразу приобретете не один нож, а профессиональный набор ножей – так называемую «поварскую тройку». Самый маленький из поварской тройки называется «овощным». Им удобно очищать овощи, фрукты, делать срезы и т. д. Ножом средней величины производят разделку рыбы, мяса. Желательно, чтобы он был не жестким, а гибким. Гибким ножом,...