Сложно себе представить новогодний стол без холодца. Холодец любят и "уважают" практически все. Я варю сама холоде с самого детства, меня этому учили моя мама и бабушка. Какого же было мое удивление, когда я узнала, что некоторые из моих подруг (уже вполне взрослые и состоявшиеся женщины) варить холодец не умеют. Жалуются на то, что он не застывает. А ведь нет ничего проще, чем сварить холодец, но кто-то даже этого не умеет! Поэтому в преддверии новогодних праздников, хочу обратить внимание хозяек на ошибки, которые допускаются при варке холодца...

Холодец не застывает за ночь, если в нем недостаточно желирующего вещества. Однако не стоит думать, что блюдо совсем испорчено, существует несколько способов решения проблемы. Восполнить недостаток можно с помощью желатина. Продукт нужно залить теплой водой и оставить на некоторое время для набухания. Тем временем холодец нужно разделить на мясо и бульон. Его необходимо подогреть в емкости до полного растворения бульона. Далее нужно процедить получившуюся смесь сквозь мелкое сито. Мясо отложить в другую посуду...