Всем привет! Эти дни у меня обещают быть крайне напряженными, поэтому материалы планирую делать не очень объемными, но все равно насыщенными. Считайте, что у нас маленькие каникулы или летний образовательный лагерь. Сегодня снова поговорим о нездоровых тягах. Да, друзья, неконтролируемые тяги к вредной еде именно нездоровы. Никакое это не веселье, не баловство и даже не эмоции. Не "вкусняшки". Это психическое расстройство вкупе с физиологическими нарушениями. Но мы слепы. Возможно, потому что хотим быть слепыми? Обманываться рады, как сказал классик...

Наш мозг запрограммирован на "хотение" энергетически плотной пищи, что в контексте выживания нас как вида имеет ключевое значение. Энергетически плотная еда - жирная, сладкая и с точки зрения эволюции означает, что добыв такую еду, человек не помрет с голоду в ближайшие пару дней. Чтобы человек был замотивирован искать такую еду, в мозг встроена система вознаграждения: рецепторы во рту и тонком кишечнике при обнаружении глюкозы, фруктозы, жирных кислот и аминокислот посылают сигнал в мозг, который реагирует выбросом дофамина...

Будем честны, иногда хочется «отравиться» (как Василий из к\ф «Любовь и голуби» горбушечкой хлеба или солью ) какими-нибудь вредными вкусностями – бургером, чипсами, наггетсами или крылышками из популярных сетевых закусочных. При этом мозг кричит «хочу», ноги уже ведут к свободной кассе, слюноотделение работает на полную катушку, лишь где-то там остатки разума безуспешно противостоят чревоугодию. И здесь идет столкновение интересов: мы понимаем, что это вредно, не нужно и потом будут муки совести...

Время от времени у человека может появляться тяга к мучному, соленому, сладкому или жирному – к "неправильной" еде. Очень часто эта потребность возникает из-за дефицита определенных витаминов и минеральных веществ в повседневной пище, отметила в интервью радио Spunik врач-диетолог, реабилитолог Ольга Перевалова. "Иногда нам хочется себе навредить. Мы идем покупать лапшу быстрого приготовления, гамбургеры, пельмени или еще какие-нибудь полуфабрикаты. Мы знаем, там полно "химозы", усилителей вкуса, лишних жиров, трансжиров, сахара, соли, но мы это едим...