Внезапная, непреодолимая тяга к соленой пище — селедке, чипсам, маринованным огурцам или желание щедро посолить уже готовое блюдо — знакома многим. Чаще всего мы списываем это на банальные капризы вкусовых рецепторов или нехватку силы воли. Однако за этим желанием часто стоят вполне конкретные физиологические сигналы организма. Почему вдруг начинает тянуть на соленое и когда стоит насторожиться? Натрий и хлор — ключевые электролиты, которые удерживают влагу в клетках и регулируют водно-солевой баланс...

Всегда было два лагеря: одни выбирали солёную еду, другие — сладости. (А некоторые — и то, и другое.) Но для всего есть своё время и место, и точно не стоит начинать день с солёных и сладких перекусов! В чём же секрет привлекательности солёных крендельков, попкорна и картофельных чипсов? На самом деле даже продукты с высоким содержанием питательных веществ тоже зачастую бывают солёными — возьмём хотя бы сыр, семечки подсолнуха и орешки. Остановиться после одной порции очень сложно, есть даже такое крылатое выражение: «приставучий, как семечки»...