Вы съели тарелку квашеной капусты в 22:00. Думаете, лёгкий ужин. Через час живот урчит, к полуночи вы пьёте воду, утром — отёкшее лицо. Это не совпадение. Это соль и брожение. Квашеная капуста не просто солёная. Она содержит натрий, который тянет воду. Каждый грамм соли удерживает 100 мл жидкости в тканях. Тарелка 200 г даёт 3–4 г соли. Это больше половины дневной нормы. Ночью почки работают медленнее. Натрий не выводится. Вода остаётся. Утром вы видите мешки под глазами и следы от резинки носков...