Казалось бы, плотный обед или ужин должен полностью насытить организм, подарив долгое чувство сытости. Однако многие замечают парадокс: едва выйдя из-за стола, человек начинает остро нуждаться в десерте, шоколадке или хотя бы ложечке сгущенки к чаю. Раньше это списывали исключительно на банальное отсутствие силы воли или распущенность пищевых привычек. Современные исследования в области нутрициологии, эндокринологии и нейробиологии доказывают: тяга к сладкому сразу после еды — это сложный биохимический сигнал, за который отвечают гормоны, мозг и особенности состава нашей тарелки...