Я обожаю картофель, потому что и из Беларуси! Картофель незаслуженно попал в список «вредных» продуктов, которых якобы стоит избегать всем, кто следит за здоровьем и весом. Особенно часто такие советы адресуют пожилым людям: мол, крахмал, лишние килограммы, сахар в крови… Но давайте разберёмся честно и без модных диетических мифов. На самом деле картофель — один из самых полезных, доступных и сытных продуктов, который может и должен присутствовать в рационе человека старшего возраста. И более того — на нём реально можно даже похудеть...

Иногда картофель выглядит так, будто способен пролежать до самой весны. Клубни плотные, чистые, без заметных повреждений, урожай собран в сухую погоду. Но проходит несколько недель, и в хранилище появляются первые мягкие клубни. За ними темнеют соседние, где-то возникает неприятный запах, а часть картофеля неожиданно начинает прорастать задолго до зимы. Сразу хочется грешить на погреб или температуру в кладовой. Однако картофель часто начинает терять будущую лёжкость ещё тогда, когда продолжает расти на грядке...