Самым популярным завтраком остается яичница. Однако большинство людей готовят это блюдо неправильно, допуская одну грубую ошибку, рассказала изданию «Белновости» повар Юлия Архипова. Многие хозяйки в утренней спешке разбивают над сковородой яйца, которые только что достали из холодильника. Из-за этого блюдо получается не таким, как хотелось бы, указала кулинарный эксперт. Дело в том, пояснила Юлия Архипова, что перепад температур влияет на консистенцию готовой яичницы и ее вкусовые качества. Многие люди предпочитают есть это блюдо с прожаренным белком и жидким желтком. При использовании холодных...

Сырые, варёные или жареные - в каком виде яйца полезнее для организма? Кажется, что термическая обработка лишь отнимает у продукта часть ценных веществ. Но с точки зрения усвоения белка всё не так однозначно. Яйца - один из самых удобных источников белка. Их варят, жарят, добавляют в омлеты и даже пьют сырыми - особенно те, кто занимается спортом. Но если сравнивать разные способы приготовления, принципиальная разница обнаруживается не между варёным яйцом и яичницей, а между приготовленным продуктом и сырым...