Почему ночью хочется есть? Ответ я нашёл в детстве ⠀ Привет, друзья. Это ваш Имбирный Кот. ⠀ Вы когда-нибудь ловили себя на том, что среди ночи встаете и идете к холодильнику? Не то чтобы очень голодны, но… хочется. Вам знакомо это чувство? А знаете, откуда оно берется? Я знаю. Потому что корни этого чувства тянутся из моего детства, когда я был еще маленьким Имбирчиком. ⠀ Однажды мы с моим младшим братом, непоседой Сяоши, совершили великое преступление. Мы объявили бойкот ужину. Мама звала, уговаривала, говорила, что нужно подкрепиться...

Хрустящая корочка, аппетитные пузырьки на белке, аромат масла... Стоп. Всё это — иллюзия, которую мы приняли за норму. Разбираемся, почему классическая жарка яиц — это борьба с продуктом, а не искусство его приготовления. Вы уверены, что умеете готовить яйца? Вы мастер сковороды, чья яичница идеальна? Что, если я скажу, что вы совершаете самую популярную кулинарную ошибку в мире? Давайте разберемся по полочкам, почему же «нельзя» жарить яйца (и что делать вместо этого). Главная жертва высоких температур — нежный яичный белок...