Помидор кажется настолько обычным овощем, что от него редко ждут каких-то заметных эффектов. Нарезали в салат, добавили к яичнице – и забыли. Но если есть помидоры практически каждый день, организм получает целый набор растительных соединений, причем некоторые из них работают совсем не так очевидно, как принято считать. Один из наиболее изученных компонентов помидоров – ликопин. Это растительный пигмент, который отвечает за красный цвет плодов и относится к каротиноидам. Любопытно, что ликопин из помидоров организм усваивает эффективнее после тепловой обработки...