Если коротко, потому что мы слишком много хотим от хлеба, а еще чтобы он был свежим и дешевым. Для выполнения требований покупателей в хлеб добавляют усилители вкуса, увлажнители, ускорители и тому подобные игредиенты, а платим мы в итоге здоровьем. Австрийский режиссер Харольд Фридль любил хлеб и покупал его в булочной рядом со своим домом. Как это бывает, он болтал с булочником и проникся сложностью процесса хлебопечения. В результате, режиссер постратил три года жизни, чтобы узнать о хлебе все...