Многим хозяйкам знакома такая досадная неприятность, как получение «дубовой» выпечки. Вроде бы все делаешь строго по рецепту, а булочки и пирожки все равно не радуют своей мягкостью. В чем же кроется причина этой кулинарной неудачи? Оказывается, некоторые ингредиенты, из которых мы обычно готовим сдобу, делают ее жёсткой, как сухарь. В своей сегодняшней заметке я расскажу вам, что не стоит добавлять в тесто, чтобы пирог получился мягеньким и очень вкусным. И поделюсь тонкостями приготовления идеальной сдобы...

Привет друзья! Вы на канале "Кухня изнутри". Если вы, как и я любите домашнюю выпечку, то просто должны узнать секрет нежной корочки. И в этой статье я расскажу вам, от чего это зависит. На корочку у хлеба и другой выпечки влияют 3 Фактора. Состав и технология приготовления теста. Я думаю, тут не нужно объяснять. Все и так знают. Разное тесто имеет разный мякиш и корочку. Условия выпекания. Напрямую корочка зависит и от запекания. А именно влияют на неё. температура, время запекания, сила конвекционных потоков и влажность...