Почему на хлебе остается мука и вредно ли это? После замеса тесто должно пройти процесс расстойки, чтобы приобрести пористую структуру и вывести излишки углекислого газа. Традиционно хлеб расстаивается в специальных формах, покрытых тканью...

Удивляюсь только, почему раньше так не делала? Хотя про этот хлеб знаю давно. Подружка угостила и удивила. Мне кажется, я из-за названия так не пекла. Названия-то какие?! "Хоккайдо", "Тан Чжон", все на какой-то китайско-японский манер. Вот и решила опробовать тоже, ну а заодно и вам, мои дорогие, рассказать. Мало ли, может, тоже пригодится. Хлеб получается невероятно нежным, ни с одной привычной сдобой, на мой взгляд, не сравнится. Он не крошится, и очень долго не черствеет. Даже разрезать его не хочется, он так аппетитно разламывается...