Летом многие внезапно сталкиваются с одной и той же странной ситуацией. Зимой домашний хлеб спокойно лежал три-четыре дня, а то и неделю, и ничего. А в июле — не успел моргнуть, а на буханке уже подозрительное белое пятно. Или запах. Или липкость. Или вообще хлеб за два дня превращается в биологическое оружие. И начинается: «Наверное, мука плохая», «Наверное, закваска испортилась», «Наверное, я что-то не так сделал». Хотя проблема часто не в рецепте вообще. Просто лето. Домашний хлеб действительно плесневеет быстрее...