Почему тесто остается свежим какое-то время? Какие виды хлеба затвердевают быстрее всего? И как это может повлиять на время их застывания? Обычная выпечка в России не «живёт» очень долго. Его свойства рано или поздно начнут меняться. Поверхность и мякиш затвердевают, вкус и внешний вид меняются. Одним из изменений является потеря ароматов. Ароматы проходят через корочку в газовой фазе и исчезают из хлеба. Кроме того, они поглощаются молекулами крахмала или белка в самой выпеченной муке. Аналогичным образом выходят не только аромат, но и вода...

В моем питании много хлеба и выпечки. И это залог эффективности моей системы! Она подходит для похудения и комфортного поддержания веса. Хлеб - это вкусно, быстро, удобно. Я люблю бутерброды, бургеры, пиццы, тосты. Все это легко брать с собой, это делает рацион максимально приближенным к обычному. А ещё это помогает сделать питание по-настоящему здоровым, обогатить витаминами и победить главного врага - инсулинорезистентность, а значит, и лишний вес! Я готовлю хлеб по особым рецептам. И он становится...