Привет друзья! Вы на канале "Кухня изнутри". Если вы, как и я любите домашнюю выпечку, то просто должны узнать секрет нежной корочки. И в этой статье я расскажу вам, от чего это зависит. На корочку у хлеба и другой выпечки влияют 3 Фактора. Состав и технология приготовления теста. Я думаю, тут не нужно объяснять. Все и так знают. Разное тесто имеет разный мякиш и корочку. Условия выпекания. Напрямую корочка зависит и от запекания. А именно влияют на неё. температура, время запекания, сила конвекционных потоков и влажность...

У меня долгое время не удавался хлеб. То не пропечется, то оказывался твёрдым как кирпич. Сейчас же хлеб сметается со стола и не признается больше никакой покупной хлеб. В семье едят только мой. И это при том, что ингредиенты добавляю на глаз.  Ингредиенты: Мука.  Сахар.  Соль.  Дрожжи.  Вода.  Растительное масло.  Приготовление: 1. Просеиваем муку в удобную посуду.  2. Добавляем по вкусу соль и сахар. Много не нужно.  3. Добавляем дрожжи по объему муки. Я не развожу, а засыпаю сухими. В теплом месте дрожжи замечательно начинают работать и так...