Процесс поднятия хлеба на самом деле начинается задолго до его выпечки. Один из главных ингредиентов – мука, содержит компонент, называемый глютеном. Глютен – это смесь белков, которая обладает эластичностью и способностью связываться с газами, такими как углекислый газ. Глютен отвечает за структуру и эластичность теста, а также за способность удерживать газ внутри него. Однако, чтобы глютен проявил свои свойства и способность удерживать газ, необходимо добавить дрожжи или пищевую соду. Дрожжи являются...

Хлеб не удался? Не стоит отчаиваться! Разберёмся, почему так получилось и как избежать подобных ошибок в будущем. Анализируйте свои ошибки и учитесь на них. Со временем вы научитесь печь идеальный хле