Анализируем и исправляем Когда ваше путешествие в увлекательный мир хлебопечения только начинается, вы можете совершать некоторые ошибки. Их можно и нужно анализировать и исправлять. И хотя иногда хочется опустить руки и подумать "видимо, это не моё!", не расстраивайтесь и оценивайте свои ошибки положительно: именно они помогают вам лучше понять, что происходит на каждом этапе замеса, формовки и выпечки. Чтобы помочь вам, разберем некоторые недостатки хлеба с их возможными причинами. Тесто слишком...