Сегодня хотелось бы рассказать почему может быть так, что хлеб не получился. Верхушка треснула, значит не расстоялся. Попробуйте увеличить время расстойки. У меня была такая ошибка, когда пекла хлеб с семечками верх разрывало, это из-за расстойки. Вот фото Обязательно при расстойки дождитесь маленьких дырочек. Когда спешите и тесто не расстоялось, получается разрыв верха. Что же делать с закваской дальше? А дальше нужно еще подкармливать каждые 24 часа в пропорциях...

Выпекание хлеба остается искусством. Если вы хотите получить пушистый и хорошо выращенный хлеб, рекомендуется не отклоняться от определенных правил. Почему хлеб не вырос? Если хлеб не растет, это означает что тесто не было достаточно замешанным, и клейковина не может его связать. Все, что вам нужно сделать, это беспокоиться, прежде чем положить хлеб в духовку. Даже если мы будем месить слишком много хлеба, оно будет расти красиво. Это происходит, когда вы используете миксер. Если вы видите, что тесто начинает собираться вокруг смесительной тары, выключите прибор...