Если бы бородинский хлеб появился на свет в XXI веке, его бы назвали брендом кулинарного искусства. Но и без этого «титула» слава об изделии, которое готовят из ржаной муки с солодом и кориандром, давно дошла до самых дальних уголков планеты. Мифы и легенды, связанные с рецептурой и названием, подогревают интерес и всячески способствуют популярности знаменитого хлеба. И все-таки почему его назвали именно так? Версий происхождения названий много, но наиболее правдоподобных – три. Хлеб назвали «бородинским» в честь знаменитой битвы...

Большинство хлебов отличаются понятными названиями, связанными с их составом или цветом. Исключение - бородинский, один из распространённых и любимых среди наших соотечественников. История появления хлеба и его названия окутана тайной. Почему именно бородинский? Первым делом на ум приходит Бородинское поле и связанные с ним события Отечественной войны 1812 года. Однако, первые упоминания о бородинском хлебе, как не странно, относятся к XX веку, да и версий его происхождения немало. По одной из них его появление относят к подмосковному селу Бородино. Якобы во время Бородинского сражения французское ядро угодило в одну из телег русского обоза...

До сих пор бородинский хлеб является одним из самых популярных продуктов питания в России и в бывших союзных республиках. Регулярное употребление бородинского хлеба способствует нормализации пищеварительных процессов. Однако, как и любая другая пища, хлеб может принести организму не только пользу, но и вред. Состав бородинского хлеба Рецептура бородинского хлеба была утверждена еще в 30-х годах ХХ века. Но даже сегодня состав этого хлеба практически не изменился. В состав бородинского хлеба, кроме ржаной и обдирной, также входит и пшеничная мука второго сорта...