Выпечка хлеба на закваске — это искусство, требующее терпения, внимания и понимания процессов. Но даже опытные пекари иногда сталкиваются с неудачами. Вот самые распространенные ошибки при выпечке хлеба на закваске и способы их избежать: 1. Проблемы с закваской: Ошибка: Слабая или неактивная закваска. Закваска должна быть в активном состоянии, чтобы поднять тесто. Причины: Недостаточное количество подкормок закваски. Неправильная температура для брожения закваски. Использование хлорированной воды для подкормки закваски...