В чём секрет популярного хлеба "Harry's"? Думаю многие задавались вопросом "что это за хлеб такой, который может лежать месяцами?", ведь купив обычный батон в магазине он покрывается плесенью максимум через неделю. Что не так (или так) с хлебом Harry's, который импортируют из США. Какой консервант помогает ему быть свежим даже через два месяца? Опасен ли этот консервант, давайте разберёмся. Секретный консервант: пропианат кальция, кстати многие Российские производители так же используют его, но мало кто решается честно написать, что срок годности будет на столько долгим...

На полке он может лежать до 3 месяцев — и дело не в «опасной химии», а в трёх простых приёмах, которые давно используют в пищевой промышленности. 1️⃣ Сахар В составе его много — и это не только про вкус. Сахар — сильный консервант: он вытягивает влагу из микроорганизмов (плесени, бактерий), лишая их шансов на жизнь. Именно поэтому варенье спокойно стоит на антресоли годами. 2️⃣ Пропионат натрия (E281) Натриевая соль пропионовой кислоты — разрешённый консервант, который специально подавляет рост плесени...