В чём секрет популярного хлеба "Harry's"? Думаю многие задавались вопросом "что это за хлеб такой, который может лежать месяцами?", ведь купив обычный батон в магазине он покрывается плесенью максимум через неделю. Что не так (или так) с хлебом Harry's, который импортируют из США. Какой консервант помогает ему быть свежим даже через два месяца? Опасен ли этот консервант, давайте разберёмся. Секретный консервант: пропианат кальция, кстати многие Российские производители так же используют его, но мало кто решается честно написать, что срок годности будет на столько долгим...

Если коротко, потому что мы слишком много хотим от хлеба, а еще чтобы он был свежим и дешевым. Для выполнения требований покупателей в хлеб добавляют усилители вкуса, увлажнители, ускорители и тому подобные игредиенты, а платим мы в итоге здоровьем. Австрийский режиссер Харольд Фридль любил хлеб и покупал его в булочной рядом со своим домом. Как это бывает, он болтал с булочником и проникся сложностью процесса хлебопечения. В результате, режиссер постратил три года жизни, чтобы узнать о хлебе все...

Одной из основных ошибок является хранение хлеба в холодильнике, там он быстро высыхает, предупредил преподаватель кафедры зерна, хлебопекарных и кондитерских технологий Университета РОСБИОТЕХ Валерий Бурматнов. В беседе с «Газетой.Ru» эксперт подчеркнул, что лучше поместить продукт в морозильную камеру, предварительно нарезав и запаковав в полиэтилен или пищевую пленку. Там он сможет хранится от трех до шести месяцев в зависимости от температуры. На верхних полках агрегата температура около двух градусов, и именно при таких показателях изделия высыхают за пару дней...