Хлеб — один из самых древних и любимых продуктов человечества. Мы покупаем его свежим и мягким, с хрустящей корочкой и нежным мякишем. Но проходит всего несколько дней — и он уже теряет вкус и аромат, становится твёрдым и сухим. Причём сначала хлеб черствеет, и только потом начинает покрываться зелёными или белыми пятнами плесени. Почему так происходит? Почему хлеб не плесневеет сразу, а сначала становится твёрдым? Давайте разберёмся 👇 Важно понимать, что черствение и плесневение — это два совершенно...