Свежий хлеб — ароматный и мягкий, но уже через пару дней он превращается в «камень». Почему это происходит и можно ли вернуть ему былую нежность? Мы разобрали научные причины черствения и нашли 3 рабочих метода, которые спасут даже засохший батон. Никакой магии — только физика и кулинарные хитрости! Лайфхак: Если хлеб слишком сухой, сбрызните его водой перед разогревом. Важно: Не передержите в воде, иначе получите кашу...

Вы купили идеальный хрустящий багет, но на утро он превращается в кирпич? Или наоборот – печенье, которое вчера ломало зубы, теперь стало мягким, как бабушкин плед? Что за черная магия?! Нет, это не заговор пекарей, а жестокие законы физики и химии! Давайте разберемся, почему ваша выпечка меняет характер так быстро – и что с этим можно сделать. Интуитивно кажется, что и хлеб и печенье должны себя вести плюс минус одинаково. Ведь оба продукта - мучные! Разрешить этот парадокс можно, если заглянуть в науку о текстуре...