Представьте: за окном зной, а в вашем стакане плещется напиток цвета светлого меда с тонким ароматом изюма и едва уловимой, благородной кислинкой. Это не магазинная газировка с непонятным составом, а настоящий домашний рисовый квас — тот самый, что утоляет жажду, мягко бодрит и не оставляет после себя чувства тяжести. Его можно пить просто так, добавлять в окрошку вместо традиционного хлебного, использовать как основу для летних коктейлей или даже в качестве легкой заправки для холодных супов. Многие боятся браться за ферментацию, думая, что это сложно и требует специальных заквасок...