ПИЩЕВЫЕ ТОКСИКОИНФЕКЦИИ - заболевания, связанные с употреблением инфицированных различными микроорганизмами пищевых продуктов и протекающие с явлениями острого гастроэнтерита и интоксикации. Этиология. Возбудителями пищевых токсикоинфекций могут быть представители Е. coli, Proteus vulgaris, энтерококки, энтеротоксические виды стафилококков, стрептококков, споровые анаэробы (Cl. perfringens), галеофильные вибрионы (Vino parahaemolyticus) и другие микроорганизмы. Эпидемиология. Пищевые токсикоинфекций чаще всего носят характер групповых вспышек, объединенных одним источником питания...

Как избежать пищевого отравления, рассказал Дмитрий Карпенко, кандидат медицинских наук, доцент кафедры поликлинической терапии Института клинической медицины Пироговского Университета. 1. Какие бывают пищевые токсикоинфекции и какие бактерии их вызывают? Пищевые токсикоинфекции — это острые нарушения пищеварения, вызванные бактериальными токсинами в продуктах. Основные возбудители: • Staphylococcus aureus (молочные продукты, торты) – вызывает рвоту через 1–6 часов. • Clostridium perfringens (мясо, птица) – приводит к диарее через 8–12 часов...